YUGO THE BUNKER

MADRID
8.5 estrellas miguelín

La sensación de entrar en una antigua taberna japonesa cuando llegas a Yugo es brutal. El local es pequeño pero cuidando hasta el más último detalle, incluidos los baños. Y esto es solo el principio de una experiencia absolutamente increíble… probablemente una de las mejores experiencias en un restaurante japones que haya tenido, porque hubo muchos bocados que realmente me sorprendieron. La fusión de la cocina japonesa con la española es super especial y me encantó como se ilustra en la puerta, combinando carteles como “Auténtico wagyu japonés” y “Aquí se vende langostino de Sanlúcar”. El tuétano, el nigiri de kamatoro (uno de los mejores nigiris que he comido nunca), la gyoza de rabo de toro… todos los platos del menú están buenísimos y hay muchos brutales. En la planta de abajo hay un bunker reservado para un exclusivo club de socios, donde se les ofrece lo último en producto. Habrá que investigar.

Mis platos preferidos

Gunkan de tuétano de vaca rubia
Nigiri de kamatoro
Sashimi de langostino de Sanlúcar
Gyoza de rabo de toro

Precio: dos menús (90 y 110€) + vino. También se puede pedir de carta

Cómo reservar: No hay problemas para reservar. Se reserva por teléfono

Última visita: Agosto 2017

Visitas: 1