ENKLIMA

MADRID
8 estrellas miguelín

Escasas 8 mesas en un local apenas sin decoración y en el que probablemente nunca entrarías si no supieras donde vas. Al frente un joven chef llamado Agustín González, que viene de trabajar con Diego Guerrero en Dstage, y eso se nota… El ambiente es un poco frío, pero la experiencia sin duda merece la pena, con un menú degustación a base de producto de mercado, a un precio imbatible, que tiene algunos platos muy muy sorprendentes. Se nota la técnica. Enklima está empezando (abrió a finales de 2016) pero sin duda promete seguir dando guerra. Yo volveré pronto.

Mis platos preferidos

Lubina

Precio: 44€ el menú de degustación (50-60€+vino)

Cómo reservar: se reserva en El Tenedor y generalmente no hay problema, pero ojo que es muy pequeño y se está haciendo famoso

Última visita: Abril 2017

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