COQUE

MADRID
10 estrellas miguelín

Una experiencia absolutamente espectacular. Tanto años intentando ir a Coque en Humanes y al final nunca fue posible, pero ahora por fin han venido a Madrid y lo han hecho a lo grande. En el local del antiguo Archy, los hermanos Sandoval han montado una experiencia única. Un lujo. Todo empieza en el bar con dos aperitivos, acompañados de un cóctel. Pasas a la bodega, que es probablemente la bodega más bonita que haya visto nunca, donde un fino acompaña a otros dos aperitivos. Subes a la cocina y primero en la barra y luego dentro la propia cocina continuas con otros dos aperitivos más acompañados de una cerveza. Y por último el espectáculo en la mesa, donde fuimos por el menú largo y cada plato es especial. Mario Sandoval es un genio y sus hermanos complementan con los vinos y la sala. El servicio es excelente Sin duda una experiencia que hay que vivir… merece la pena ahorrar sin salir 2 ó 3 veces para venir a cenar a Coque!!

Mis platos preferidos

Saam de manitas de cochinilla especiada
Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado, trufa y ortiguillas
Parpatana de almadraba con guiso de tamarillo y sarmientos
Cochinillo lacado al horno de leña con lechuga osmotizada y melocotón

Cómo reservar: muy solicitado, así que reserva con bastante tiempo de antelación. Se reserva por la web www.coquemadrid.es

Última visita: Abril 2018

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